Ingredientes:
Bifinhos de frango (ou de peru)
Espargos verdes frescos
Alhos
Endro
Mistura de especiarias
Sal (usei sal com sementes de mostarda)
Azeite (usei aromatizado com endro e pimentão doce)
Preparação:
Colocam-se os bifinhos de frango e os espargos verdes frescos numa frigideira larga.Geralmente uso bifes mais pequenos, de modo a que se possam voltar com mais facilidade. Temperam-se com alhos esmagados, endro, mistura de especiarias próprias para grelhados, sal e azeite. Convém não deixar secar o molho, pelo que se deve virar os bifes amiúdo e, se necessário, adicionar-se um pouco de vinho branco. Por vezes, os espargos largam algum suco, o que ajuda a formar mais molho.
Pode acompanhar-se com arroz e salada, ou com noisettes.
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