Pudim Surpresa

Ingredientes:
250 g de açúcar branco, 125 g de amêndoa, 6 gemas de ovos, 1 clara de ovo, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até ficar ponto de pasta, tira-se e deixa-se arrefecer. Entretanto, batem-se as gemas de ovos com a clara, junta-se-lhe a farinha, deita-se a manteiga na calda enquanto estiver quente para derreter. Mistura-se e deita-se na forma untada e vai cozer em forno brando.